Kotleciki z kurczaka z mozzarellą, marchewką i cukinią

Kurczak i mozzarella, czy to może być lekkie i zdrowe?

Kurczak z serem, brzmi jak pyszny ale kaloryczny posiłek. Nic bardziej mylnego, nasza propozycja na kotleciki z kurczaka z mozzarellą, marchewką i cukinią to przepis na smaczny, lekki i zdrowy posiłek.
Kurze mięso jest wartościowym oraz lekkostrawnym elementem diety. Zawiera dużo białka, witamin (B2, PP, B6) oraz składników mineralnych (m.in. cynk, żelazo, potas). W połączeniu z marchewką bogatą w błonnik, beta-karoten oraz mikroelementy (wapń, żelazo, magnez, cynk, potas, miedź i fosfor) wzmacniającą organizm i regulującą pracę żołądka. Dodatkowo cukinia zawiera błonnik, beta-karoten i selen. Takie połączenie sprawia, że nasze kotleciki to świetny pomysł nie tylko na pyszny ale też pełnowartościowy i zdrowy posiłek. Dodatek mozzarelli zapewnia nie tylko wyjątkowy smak ale też wzbogaca posiłek o wapń, białko, selen oraz zdrowe tłuszcze zawierające kwas linolowy (CLA) o działaniu prozdrowotnym oraz redukującym tkankę tłuszczową. Natka pietruszki (bogactwo m.in. prowitaminy A, witaminy C, K, PP) oraz zioła wzbogacają potrawę nie tylko w witaminy, ale również wpływają na smak potrawy i dodają jej charakteru.

 Składniki (porcja dla 6 osób):

  • mięso mielone z kurczaka: 450 g
  • bułka tarta: 40 g
  • cebula: 1 średniej wielkości
  • marchew: 100 g
  • cukinia: 100 g
  • mozzarella wiórki: 50 g
  • jajko: 1 szt.
  • natka pietruszki: pęczek
  • olej rzepakowy: 1 łyżka
  • sól, pieprz do smaku oraz zioła: tymianek, oregano, bazylia, cząber, chili

Cukinię, marchewkę kroimy w kostkę i blanszujemy na parze (ok. 5 minut). Bułkę tartą namaczamy w wodzie. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na łyżce oleju rzepakowego. Przestudzone warzywa, mięso, jajko, namoczoną bułkę, posiekaną natkę pietruszki oraz zioła łączymy, mieszamy i formujemy kotleciki. Dodajemy sól i pieprz czarny do smaku.  Posypujemy mozzarellą i zapiekamy w piekarniku w temp. 190°C przez  ok. 15 minut. Proponujemy podanie z brązowym ryżem lub kaszą bulgur oraz ulubioną surówką.

Smacznego i koniecznie dajcie znać jak Wam poszło! 😊